主料:五花肉300克、鸡蛋2只、洋葱半个、干香菇8朵、小白菜10颗、米饭一碗

配料:生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、冰糖6克、精盐适量、高汤(或清水)适量

肉饭的做法步骤:

1.鸡蛋熟去壳备用。

卤肉饭的做法步骤图

2.洋葱切小丁。

卤肉饭的做法步骤图

3.干香菇泡发后切成丁。

卤肉饭的做法步骤图

4.五花肉洗净后剁成末。

卤肉饭的做法步骤图

5.青菜洗净,择去外面的大叶子,留菜心。

卤肉饭的做法步骤图

6.青菜心入开水锅烫熟捞出备用。

卤肉饭的做法步骤图

7.不沾锅滴几滴油,放入洋葱丁至微黄后盛出备用。

卤肉饭的做法步骤图

8.锅里不用加油,倒入肉末煸炒至变色。

卤肉饭的做法步骤图

9.加入香菇丁继续煸炒出香味。

卤肉饭的做法步骤图

10.加入炒好的洋葱丁翻炒均匀。

卤肉饭的做法步骤图

11.加入生抽、老抽、蚝油、料酒和冰糖,翻炒均匀。

卤肉饭的做法步骤图

12.锅里加入没过材料的高汤,放入煮好去壳的鸡蛋,小火10分钟左右,大火1分钟收一下汁,使汤汁更浓一下。

卤肉饭的做法步骤图

13.盛一碗米饭,在上面放上烫好的青菜,浇上做好的卤肉,放上切开的鸡蛋即可。

卤肉饭的成品