主料:鸡毛菜300克、土鸡蛋2个

配料:色拉油适量、食盐3克。

鸡毛菜鸡蛋的做法步骤:

1、鸡毛菜把老叶子老梗摘掉,清洗干净后沥干水分,土鸡蛋去掉鸡蛋壳搅拌成鸡蛋液,鸡蛋液里加入少许食盐搅拌均匀。

鸡毛菜炒鸡蛋的做法步骤图

2、开始炒菜,锅烧热倒入色拉油,将油温烧至七成热,将沥干水分的鸡毛菜先倒入锅中。

鸡毛菜炒鸡蛋的做法步骤图

3、大火爆炒鸡毛菜,将鸡毛菜翻炒至断生,加入少量食盐调味。

鸡毛菜炒鸡蛋的做法步骤图

4、鸡毛菜翻炒入味后,将鸡蛋液均匀撒入到鸡毛菜上面,先不要翻动。

鸡毛菜炒鸡蛋的做法步骤图

5、这个时候要改小火,等鸡蛋液底部成熟后,将菜整体翻动过来。

鸡毛菜炒鸡蛋的做法步骤图

6、再次等鸡蛋液底部熟了即可,这样鸡蛋液融入鸡毛菜里面,这个菜才好吃。

鸡毛菜炒鸡蛋的做法步骤图

7、成品图出炉,偶尔吃鸡毛菜炒鸡蛋感觉比番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋更好吃。

鸡毛菜炒鸡蛋的做法步骤图