主料:扁尖笋200克、毛豆400克   配料:花生油适量、白糖1勺、小米椒5只   扁尖笋烧毛豆的做法步骤:   1.准备食材   扁尖笋烧毛豆的做法步骤图   2.毛豆去壳   扁尖笋烧毛豆的做法步骤图   3.扁尖洗净切小丁   扁尖笋烧毛豆的做法步骤图   4.小米椒洗净切圈   扁尖笋烧毛豆的做法步骤图   5.锅中热油,5成热时放入小米椒煸香   扁尖笋烧毛豆的做法步骤图   6.放入毛豆翻片刻   扁尖笋烧毛豆的做法步骤图   7.当毛豆炒至变深绿色时,放入扁尖翻炒。   扁尖笋烧毛豆的做法步骤图   8.加入小半碗水,盖盖中小火烧至毛豆熟。   扁尖笋烧毛豆的做法步骤图   9.加入白糖提鲜,拌均匀即可。   扁尖笋烧毛豆的做法步骤图   扁尖烧毛豆的做法烹饪小贴士:   1、扁尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B族等多种营养成分,其中维生素和胡萝卜素的含量比大白菜含量还要高,扁尖的蛋白质比较优越,容易被人体吸收,人体必需的氨酸类营养物质在扁尖中都能够找得到,此外,扁尖的脂肪、淀粉含量好,属于天然低脂、低热量的食物。   2、吃毛豆可以起到养颜润肤、改善食欲不振的功效,毛豆含有大量的植物化合物异黄酮,对皮肤具有保护作用。动物实验表明,通过饮食补充异黄酮能减少由于紫外线导致的皱纹,使皮肤更光滑,所以夏天吃毛豆,能起到抵抗紫外线所导致的皱纹产生。