食材:1条

配料:蒜蓉10克,葱花适量,鱼豉油2勺,食用油3勺,料酒1勺,盐适量,姜丝适量,葱段少许

花式蒸鲈鱼的做法步骤

花式蒸鲈鱼的做法步骤图

1,准备好葱段,葱花,姜丝,蒜末等。

花式蒸鲈鱼的做法步骤图

2,先处理鲈鱼,鱼杀好刮鳞开肚,把内脏和鱼鳃去除,鱼腹部的黑膜一样要刷干净,这个部分非常腥,留着会影响鱼的口感。

花式蒸鲈鱼的做法步骤图

3,将鱼从中破开,把两边的鱼肉切成条状,将姜和葱段放入鱼腹下。

花式蒸鲈鱼的做法步骤图

4,用盐和料酒把鱼全身涂抹均匀,制15分钟去腥,盐的量不要太多哦~

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5,预热好蒸箱,要是用蒸锅沸后再把鱼放入,大火蒸10分钟即可,这鱼有2斤重,所以蒸的时间要够,不然不能熟透哦。

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6,蒸好的鱼肉取出,倒出盘子里的汁水,这汁水会带腥味,最好不要哦,把葱花铺上鱼身,淋上蒸鱼豉油。

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7,烧热油,把蒜末放入小火爆香成金黄色,此时蒜香味早已飘出。

花式蒸鲈鱼的做法步骤图

将热油和蒜末一同淋上鱼身,热油碰到鱼身,吱吱作响,香味直串~太美味了~上桌就吃,鲜嫩无比