主料:鸡翅中400克、小土豆500克

配料:热水适量、生抽适量、冰糖适量、老抽酱油适量、蚝油适量

无油红烧鸡翅土豆的做法步骤:

1.鸡翅中清洗干净;

无油红烧鸡翅土豆的做法步骤图

2.小土豆用刀背刮去外皮,洗净备用;

无油红烧鸡翅土豆的做法步骤图

3.不粘上火,放一杯热水,加八九块冰糖,水加热后会将冰糖融化;

无油红烧鸡翅土豆的做法步骤图

4.倒进一大勺生抽酱油,小火冒泡;

无油红烧鸡翅土豆的做法步骤图

5.把鸡翅中放进去,翻炒均匀,让鸡翅中都染上酱油的颜色;

无油红烧鸡翅土豆的做法步骤图

6.再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油,注入热水,水量能盖住鸡翅;

无油红烧鸡翅土豆的做法步骤图

7.水沸腾后,把小土豆放进去,土豆如果个头比较大,就切成两到三块再放进锅里;

无油红烧鸡翅土豆的做法步骤图

8.盖上锅盖,大火烧开后,转小火煮约8-10分钟;小火煮中,中间记得打开锅盖翻动一下,顺便也能观察到水量是不是合适,如果中途需要加水,一定要加开水;汤汁收浓,可以关火出锅了,这做法是不是很简单呢;

无油红烧鸡翅土豆的做法步骤图

9.不仅做法简单,味道还超级赞呢,看,一盘美味的红烧鸡翅小土豆就做好了,色泽还很漂亮。鸡翅里的油脂和胶质都炖煮出来了,一起煮的小土豆吸收了鸡翅中的油脂,咸中带甜,软糯可口,翅中脱骨,孩子一手拿一个,啃的不亦乐乎;

无油红烧鸡翅土豆的做法步骤图

10、成品。

无油红烧鸡翅土豆成品

无油红烧鸡翅土豆的做法烹饪小贴士:

1、因为这道菜没有放油,建议用不粘炒锅来制作,避免破坏鸡翅的表皮,保持鸡翅中的完整形状,让卖相更好看。

2、另外因为生抽酱油、老抽酱油、蚝油里都含有盐分,所以这道菜不需要放盐,但糖必须要加,可以综合以上三种调味料中的咸味,让鸡翅和土豆的味道更鲜美。