家里餐桌上应该经常吃些豆制品,豆腐营养丰富,价格又便宜,豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐做法很多,分享一道豆腐新做法,不用放肉,也能把豆腐做的又鲜又入味,天热吃它增加食欲又下饭,只需简单几步,就能做出鲜香入味的菜肴,豆腐吸收了小葱的葱香味,蚝油的鲜味,是一道不错的下饭菜,下面分享下这道菜肴的做法

主料:北豆腐1块、小葱1把

配料:油盐适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

小葱蚝油烧豆腐的做法步骤:

小葱蚝油烧豆腐的做法步骤图

1.准备给好所需材料,小葱择洗干净

小葱蚝油烧豆腐的做法步骤图

2.将小葱斜刀切成寸段,葱白和葱叶分开放

小葱蚝油烧豆腐的做法步骤图

3.将豆腐对半切开,再切成1厘米厚的片

小葱蚝油烧豆腐的做法步骤图

4.锅加油烧热,下入豆腐小火煎制,期间不时晃动勺,防止把豆腐煎糊,当一面煎制金黄,翻面,将两面都煎制金黄,盛出待用

小葱蚝油烧豆腐的做法步骤图

5.如果锅内还有剩油,就不用添加新油了,下入葱白炒出葱香味

小葱蚝油烧豆腐的做法步骤图

6.下入煎好的豆腐,淋入少许水,再加入生抽,少许盐,烧开,小火将豆腐烧制入味2-3分钟

小葱蚝油烧豆腐的做法步骤图

7.下入葱叶翻炒均匀

小葱蚝油烧豆腐的做法步骤图

8.淋入蚝油,再淋入适量水淀粉大火勾芡,待汤汁加热至粘稠,关火,盛出装盘即可

小葱蚝油烧豆腐的做法步骤图

小葱蚝油烧豆腐的做法小贴士:

豆腐比较嫩,煎制时,一面煎制定型,煎制金黄,再翻面煎制另一面,如果没煎制定型翻面,容易碎,小葱切好后,葱白和葱叶分开放,先炒制葱白,最后再放葱叶,这样葱叶不会烧制过火,蚝油后放,鲜味就不会挥发