主料:面粉 300g、猪肉末 200g

配料:热水 200g、食用油 5g、葱花 10g、姜末 10g、盐 2g、生抽 5g、老抽 5g、糖 2g、白胡椒粉 1g、鸡精 少许

千层肉饼的做法步骤:

千层肉饼的做法步骤图

1、先来调肉馅:肉末中放入葱花、姜末、盐、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精,顺一个方向搅拌均匀备用

千层肉饼的做法步骤图

2、面粉中倒入热水(水温在75度左右),用筷子搅拌成絮状

千层肉饼的做法步骤图

3、稍凉一会再用手揉成面团,盖上棉布醒15分钟

千层肉饼的做法步骤图

4、面团醒好后,再次揉至光滑,擀成长方形面皮,倒入适量食用油抹匀

千层肉饼的做法步骤图

5、把肉馅放上面均匀铺平,再在上下两头各切两刀,中间要留一段别切

千层肉饼的做法步骤图

6、将上下两边的面皮对折到中间的位置

千层肉饼的做法步骤图

7、再将叠好的面皮翻上来,再把中间的面皮对折,如此重复以上的步骤

千层肉饼的做法步骤图

8、直到全部包好,再把边上的缝隙捏紧,此时不要急着擀,先让饼松弛15分钟

千层肉饼的做法步骤图

9、肉饼松弛好后再将其擀成正方形,厚度合适就行

千层肉饼的做法步骤图

10、电饼铛里倒入适量油,放入饼坯,开底盘电源

千层肉饼的做法步骤图

11、至两面金黄,完全熟透即可

千层肉饼

12、出锅后切成小块就可以开吃啦,外皮酥脆,内陷鲜香特别好吃

千层肉饼

千层肉饼的做法小贴士

1、面要和的稍微软点,这样比较好擀好操作

2、面团属于半烫面,这样吃起来酥脆不粘牙,饼放凉了皮也不会硬