主料:鸡胸脯肉2个、淀粉适量、鸡蛋2个、面包糠适量

配料:料酒两大勺、胡椒粉适量、鸡精少许、精盐2克、生抽1少

香酥大鸡排的做法步骤:

1.洗净鸡胸肉去掉筋膜

香酥大鸡排的做法步骤图

2.将鸡胸肉从中间分开不要切断

香酥大鸡排的做法步骤图

3.用刀背将鸡肉拍散

香酥大鸡排的做法步骤图

4.加入料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉拌匀,制十五分钟

香酥大鸡排的做法步骤图

5.腌完的肉控干水裹上干淀粉

香酥大鸡排的做法步骤图

6.放入蛋液中,裹上蛋液

香酥大鸡排的做法步骤图

7.裹上厚厚的一层面包糠

香酥大鸡排的做法步骤图

8.下入油锅中制,色泽金黄即可捞出

香酥大鸡排的做法步骤图

9.炸完的鸡排捞出,控油

香酥大鸡排的做法步骤图

10.将鸡排装盘,淋上番茄酱即可食用

香酥大鸡排

香酥大鸡排的做法烹饪小贴士:

1、可以复炸一次,第一次用较低油温炸熟,第二次高油温炸酥脆,这样做出的鸡排外酥里嫩,油分也更低。

2、中医们认为,鸡肉味甘,性微温。有温中补脾,益气养血,补肾益精的作用。

3、鸡肉中含有维生素C、E等,蛋白质的比例很高,种类多,并且消化率高,容易被人体吸收和利用,有增强体力、强壮身体等作用。鸡肉含有对人体的生长发育有重要价值的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。鸡肉对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。