很多人一天忙碌工作下来,回到家就不想做饭吃了,再加上炎热的天气影响食欲,不知道该吃什么,这时就可以做点简单的素食小,在我胃口不好的时候,我就喜欢做酸辣口味的小菜,比如这道手撕包菜,别小瞧了这道菜,它可是色香味俱全的家常菜,青白相间的包菜叶子搭配上红辣椒,外观诱人,调一点香醋加上包菜叶子的清甜,吃起来酸甜开胃、爽脆可口,是一道开胃下饭的美食,完全的素食高营养低热量,没有食欲的时候吃这样的食物利于人体消化,并且包菜还有提高免疫力和抗衰老的作用,今天就给大家分享我最喜欢的手撕包菜的做法。

因为包菜叶子是用收撕开而不是用刀切块,所以名为手撕包菜,撕开来的包菜叶子凹凸不平,接触面大更容易挂上酱汁入味,从营养学的角度上来说,手撕包菜不接触铁质刀具,避免蔬菜中维生素C的氧化,能够保持蔬菜的色泽和清爽的口感,这道菜里必不可少的调味料是香醋,加入香醋能使包菜的口感更爽脆,包菜的叶子带一点甜味,加上香醋的酸味融合,吃起来就会酸甜开胃,再放一点生抽和耗油调味即可,这道菜可以不放盐,清淡解油腻,在这个季节来说是非常不错的菜肴,下面就来说说具体的做法。

用料:包菜小颗、小红椒3颗、大蒜头3瓣、香醋一勺、蚝油一勺、生抽1勺、

手撕包菜的做法步骤:

手撕包菜的做法步骤图

1.包菜撕成小片放入淡盐水中浸泡,清洗干净。

手撕包菜的做法步骤图

2.把香醋、蚝油和生抽倒入碗中搅拌均备用。

手撕包菜的做法步骤图

3.锅内倒油、下入爆炒翻炒,可以边炒边用锅铲按压使包菜变软。

手撕包菜的做法步骤图

4.炒好的包菜盛出备用。

手撕包菜的做法步骤图

5.锅内留底油下入大蒜和辣椒炒香。

手撕包菜的做法步骤图

6.加入包菜一起翻炒,淋入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。

手撕包菜的做法步骤图

成菜色泽诱人、清香扑鼻,让人垂涎三尺。

手撕包菜的做法步骤图

酸甜爽脆的手撕包菜就做好了,加入了几粒小米椒提升辣度更开胃,喜欢吃素菜的朋友不妨试试吧。

手撕包菜