用料:二荆条4000克、精盐1400克、香菇小酱420克、胡豆瓣600克、花生400克、菜籽油1500克、红糖500克

豆瓣辣酱的做法步骤:

1.二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用厨房剪刀剪成小段;

豆瓣辣酱的做法步骤图

2.将二荆条放入料理机,搅碎备用;

豆瓣辣酱的做法步骤图

3.放入盐、红糖、香菇酱;

豆瓣辣酱的做法步骤图

4.将材料混合,搅拌均匀;

豆瓣辣酱的做法步骤图

5.干胡豆瓣去壳,洗净,沥干水分;

豆瓣辣酱的做法步骤图

6.花生去掉花生衣;

豆瓣辣酱的做法步骤图

7.起油锅,将胡豆瓣、花生香;

豆瓣辣酱的做法步骤图

8.炸香的胡豆瓣、花生、炸胡豆瓣所用的植物油均放入二荆条混合物;

豆瓣辣酱的做法步骤图

9.搅拌均匀,豆瓣酱就做好啦;

豆瓣辣酱的做法步骤图

10.将豆瓣酱放入坛子里储存即可;

豆瓣辣酱的做法步骤图

11.烹饪时,将豆瓣酱取出,即可下锅烹饪啦。

豆瓣辣酱

豆瓣酱的做法烹饪小贴士:

1、豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;

2、豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;

3、豆瓣酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;

4、豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。