主料:鸡大腿两个、香菇五朵、青椒一个、红椒一个

配料:姜片三片、红辣椒三个、生抽一勺、老抽半勺、料酒3勺、盐一勺、冰糖10颗左右、白胡椒粉小半勺、小米椒,杭椒最后调味,不喜欢吃辣可以不放(我用的勺子是吃饭用的汤勺)

家常黄鸡的做法步骤:

1、先准备好所有食材。

家常黄焖鸡的做法步骤图

2、接着鸡腿洗净剁成块备用。

家常黄焖鸡的做法步骤图

3、香菇洗净切成宽一点的块,青,红椒洗净切成段儿,小米椒,杭椒切成小圈备用。

4、加油预热,加入冰糖,

家常黄焖鸡的做法步骤图

中小火慢慢熬,熬制至起气泡变成枣红色,

家常黄焖鸡的做法步骤图

下入鸡块,大火煸炒均匀上色。

家常黄焖鸡的做法步骤图

5、加三勺料酒,干辣椒三个切段,姜片三个,

家常黄焖鸡的做法步骤图

半勺老抽,一勺生抽,继续翻炒均匀,

家常黄焖鸡的做法步骤图

把切好的香菇加进去,加开水,水量没过鸡肉刚刚好。

家常黄焖鸡的做法步骤图

6、大火烧开后,盖上锅盖,调小火20分钟。

家常黄焖鸡的做法步骤图

7、20分钟后,打开锅盖,大火收汁五到十分钟左右,汤汁不要收得太干要留一些,

家常黄焖鸡的做法步骤图

加入一勺盐,小半勺白胡椒粉,翻炒两分钟,

家常黄焖鸡的做法步骤图

把切好的青,红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火,加入切好的小米椒,杭椒圈,依个人口味添加,喜欢吃辣多放一些,不喜欢少放一些。

家常黄焖鸡的做法步骤图

8、装盘就可以享用了。真的是满屋飘香,我要开动了啦。

家常黄焖鸡

家常黄焖鸡的做法小窍门

1、黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的,汁一定不要收得太干,汤汁拌米饭才是好吃的很。

2、这道菜里,香菇,白胡椒粉,起了绝对的提味作用,千万不能省略。其他菜类大家可以按自己喜好添加。

3、鸡肉上色后,还需要炖入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后碎了。

4、熬糖切记不要熬过了,那样吃起来会发苦,一定要小火慢慢熬制,微微起气泡,就要把鸡肉下锅了。

记得汤汁不要收得太干,留一些,用来拌米饭,简直太好吃啦,好吃到原地爆的那种哈。我个人喜欢吃辣,下多点小米辣和杭椒圈,嚼起鸡肉来特别过瘾。