主料:羊肉700克、胡萝卜1根

配料:香菜1棵、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、干辣椒3个、红烧酱油1汤匙、八角1个、桂皮1块、花椒20粒、冰糖适量、食油适量、精盐适量、胡椒粉少许

红烧羊肉的做法步骤:

1、羊肉浸泡去血水

红烧羊肉的做法步骤图

2、切块冷水入锅焯水

红烧羊肉的做法步骤图

3、捞出冲洗干净

红烧羊肉的做法步骤图

4、锅中放底油,放入葱姜蒜爆香。

红烧羊肉的做法步骤图

5、放入羊肉块翻

红烧羊肉的做法步骤图

6、加入料酒、红烧酱油翻炒,使羊肉块上色均匀。放入适量的水,加入八角,花椒、桂皮和冰糖小火一小时。

红烧羊肉的做法步骤图

7、羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟

红烧羊肉的做法步骤图

8、出锅前调入胡椒粉和盐调味

红烧羊肉的做法步骤图

9、撒上香菜即可,美味

红烧羊肉

红烧羊肉的做法烹饪小贴士:

1、要一次性加足水量,如果中途加水口味会大打折扣。胡萝卜也有去膻味的作用,不过用白萝卜烧制也是可以的。

2、羊肉最适宜于秋冬季食用,也被称为冬令补品,深受人们的欢迎。可用于气血不足,虚劳羸瘦;脾胃虚冷,腹痛,少食或欲呕,肾虚等多种症状。

3、羊肉中含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1B2和烟酸等营养成分。其味甘,性温。有补血益气,温中暖肾之功效。既可御风寒,又可补身体,对一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、身体虚亏等一切的虚状均有较好的补益效果。