主料:1条

配料:鱼豉油3克、精盐2克、葱1克、姜1克、红萝卜5克、料酒2克、花生油2克

清蒸鲈鱼的做法步骤:

1.鲈鱼买回来后洗净去除鱼鳞,两面先稍稍抹些盐,将头尾切断,留肚子中间部分不要切。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

2.将中间部分的鱼切大小均匀的片,肚子部分相连不要切断。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

3.姜去皮切片铺在盘底。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

4.将切好的鱼摆放入盘中,呈孔雀开屏状,把鱼头和鱼尾放在中间,加入料酒、盐、蒸鱼鼓油制10分钟左右让其入味。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

5.将红萝卜切片放入装饰,上锅蒸4分钟左右将盘中的汁水倒出继续蒸4分钟,停火1分钟左右出锅,出锅后浇些热油和熟的蒸鱼豉油在上面就可以了。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼成品图

清蒸鲈鱼的做法烹饪小贴士:

1、鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。

3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。