主料:大闸蟹4只

配料:姜适量、葱适量、料酒适量、精盐1小勺、水少许

大闸蟹的做法步骤:

1.大闸蟹判断活的方法有三种:眼睛外翻,吐泡泡,解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的,已经死了的大闸蟹千万不要吃,容易中毒

清蒸大闸蟹的做法步骤图

2.清蒸大闸蟹:取四只大闸蟹,用小刷子清洗干净大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法步骤图

3.切姜片、葱段

清蒸大闸蟹的做法步骤图

4.准备好料酒,烧开水加入葱段、姜片

清蒸大闸蟹的做法步骤图

5.滴入少量的料酒,放入蒸笼,大火蒸20分钟,成品

清蒸大闸蟹的做法步骤图

6.流油的蟹黄

清蒸大闸蟹的做法步骤图

7.蟹黄成品

清蒸大闸蟹的做法步骤图

8.香蟹腿:大闸蟹的腿适量,葱姜切好

清蒸大闸蟹的做法步骤图

9.热锅凉油加入香葱、姜丝,然后倒入蟹腿,翻炒,加入适量的盐,滴入少许水,大约五分钟即可出锅

清蒸大闸蟹的做法步骤图

10.成品

清蒸大闸蟹的做法步骤图

11.蟹腿的肉也是肥肥的,香炒蟹腿

清蒸大闸蟹的做法步骤图

清蒸大闸蟹的做法烹饪小贴士:

1、蒸的时候,一定要翻过来蒸,这样做可以不流黄。

2、选螃蟹的时候一定要选活的,否则容易吃坏肚子。

3、将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。

4、记住凉水下锅,切记。如果喜欢辣味的小伙伴也可以试试辣炒,也是不错的选择。