盐酥鸡好吃的精髓,在于一个酥字,酥掉渣的那种,其标准是外皮金黄酥脆,鸡肉鲜嫩多汁。我经常完之后,不知不觉就吃了半盘,实在是太好吃啦。

用料:鸡大腿肉500g、白胡椒粉、椒盐粉

盐酥鸡的做法步骤:

1、鸡大腿切小块,剔骨不去皮。

盐酥鸡的做法步骤图

2、鸡大腿制:1/2茶匙白胡椒粉+

盐酥鸡的做法步骤图

1/2茶匙盐+2勺料酒+

盐酥鸡的做法步骤图

1勺生抽+2瓣蒜泥,腌制20分钟。

盐酥鸡的做法步骤图

3、面糊调制:4勺普通面粉+4勺地瓜淀粉拌匀,再加入1/2茶匙盐+1/2茶匙五香粉,

盐酥鸡的做法步骤图

接着拌入8勺水,搅拌成糊状(普通面粉:地瓜淀粉:水=1:1:2)。

盐酥鸡的做法步骤图

4、鸡块过一遍面糊,蘸上地瓜淀粉。

盐酥鸡的做法步骤图

5、油温6成热下锅中火炸3分半捞出,

盐酥鸡的做法步骤图

等到鸡块降温后,再打开火,油温升至七成热炸1分半钟。

盐酥鸡的做法步骤图

6、最后撒上椒盐粉即可开吃,趁热吃最好吃啦。

盐酥鸡

盐酥鸡

盐酥鸡成品

盐酥鸡的做法小贴士:

1、鸡大腿肉切块,只剔骨不去皮。

2、家里没有椒盐粉,可直接去市场买或网购,或者可以自己兑,花椒粉:盐:辣椒粉=2:1:1。

3、想要更完美的享用盐酥鸡,趁热吃是关键,一定要搭配冰镇的可口可乐,一口一块盐酥鸡,再抿一口可乐,就真是吃货的极乐世界啊。