主料:猪前腿肉200克、茄子1根

配料:精盐1.5匙、白糖1匙、生抽1勺、黑胡椒粉1匙、蚝油1匙、面粉40克、鸡蛋1个、植物油1勺、小葱2根、番茄酱2勺

煎茄盒的做法步骤:

1.猪前腿肉剁成肉馅

煎茄盒的做法步骤图

2.肉馅中加入0.5匙盐,生抽,蚝油,黑胡椒粉拌匀

煎茄盒的做法步骤图

3.茄子先切一刀,不要切断,再切一刀时切断

煎茄盒的做法步骤图

4.中间夹上肉馅

煎茄盒的做法步骤图

5.面粉中打入鸡蛋,加入适量水调成浓稠的面糊

煎茄盒的做法步骤图

6.茄子两面沾上面糊

煎茄盒的做法步骤图

7.锅中放入半勺油,放入裹好面糊的茄盒煎制

煎茄盒的做法步骤图

8.两面金黄后取出

煎茄盒的做法步骤图

9.小葱切末,锅中再放半勺油,番茄酱香后加入清水,放入1匙盐和白糖

煎茄盒的做法步骤图

10.下入茄盒,收干汤汁,撒上葱花即可

煎茄盒的做法步骤图

煎茄盒

煎茄盒的做法烹饪小贴士:

1、茄子含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,还可增强血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止毛细血管破裂,对防止小血管破裂出血有一定作用。

2、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子含有的B族维生素对慢性胃炎等也有一定的辅助治疗作用。

4、茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。