主料:面粉600克、地软200克、韭菜150克、五花肉300克、红薯粉条1把

配料:姜1块、大葱适量、鸡蛋1个、十三香3克、生抽1勺、耗油1勺、精盐5克、热油适量、酵母(干)5克

地软韭菜大肉包子的做法步骤:

1.地软用开水冲烫后,彻底的洗去杂质

地软韭菜大肉包子的做法步骤图

2.面粉里放入酵母,和成面团,置温暖处发酵

地软韭菜大肉包子的做法步骤图

3.红薯粉提前泡软,切段,五花肉剁碎

地软韭菜大肉包子的做法步骤图

4.生姜,大葱用料理机打碎,倒入肉馅中

地软韭菜大肉包子的做法步骤图

5.放盐,十三香,耗油,生抽,热油泼一下激发香味,打入鸡蛋一个搅拌均匀

地软韭菜大肉包子的做法步骤图

6.加粉条拌匀,加地软拌匀,加入韭菜

地软韭菜大肉包子的做法步骤图

7.将全部食材混合均匀

地软韭菜大肉包子的做法步骤图

8.中指沾干面粉,在发酵好的面团上戳个小洞,不回缩不反弹,证明面团已完全发酵,切成大小均匀的剂子,檊成中间厚,四周薄的包子皮,取一张面皮,加入适量的馅料,右手拇指和食指捏着面皮的边缘包出均匀的褶子,包出有漂亮褶子的包子

地软韭菜大肉包子的做法步骤图

9.放入笼屉,二次醒发15分钟左右,上锅大火18分钟,关火5分钟后揭盖

地软韭菜大肉包子的做法步骤图

10.趁热蘸料汁享用吧

地软韭菜大肉包子

地软韭菜大肉包子的做法烹饪小贴士:

1、地软虽然好吃,但很难清洗干净,要开水进行清洗冲烫,这样地软里面卷着的杂质会自然飘起;

2、五花肉可以用里脊肉代替,口感会更加细嫩;

3、地软富含多种蛋白质以及人体必需的氨基酸,且地软的营养结构跟人体的营养结构极为相似,非常有利于人体对其营养成分的吸收,常吃地软能够起到增强机体免疫力以及抗病能力的功效;

4、地软性寒而滑,富含多种矿物质元素,具有清热解毒的功效,既可以外用也可以内服,可以用来辅助治疗烧烫伤以及肿毒。