主料:排骨800克

配料:大葱1颗、冰糖20克、植物油2茶匙、姜1块、味极鲜酱油半勺、香醋1勺、老抽半茶匙、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、草果1个

无锡排骨(步骤图)的做法步骤:

1.肋排清水寖泡2个小时,去血水。

无锡排骨的做法步骤图

2.捞出肋排清水冲洗几遍,进行控水,再用厨房纸擦干水分。

无锡排骨的做法步骤图

3.准备葱,姜,香料,冰糖。

无锡排骨的做法步骤图

4.生抽,老抽混合拌匀成料汁。

无锡排骨的做法步骤图

5.准备大碗放入排骨,淋入料汁,充分拌匀。

无锡排骨的做法步骤图

6.用手抓捏让排骨把料汁都吸收干净,然后用保鲜膜密封放入冰箱制2个小时。

无锡排骨的做法步骤图

7.腌制过后,锅中刷一层植物油,放入肋排小火煎至排骨成焦色。

无锡排骨的做法步骤图

8.淋入香醋进行煸一会出香味。图9.放入所有的香料进行煸出味。

无锡排骨的做法步骤图
 

9.放入所有的香料进行煸炒出味。

无锡排骨的做法步骤图

10.倒入适量热水。

无锡排骨的做法步骤图

11.盖上锅盖小火烧68分钟。

无锡排骨的做法步骤图

12.最后略微收汁,断火出锅。

无锡排骨的做法步骤图

无锡排骨(步骤图)的做法小贴士:

1、肋排清水寖泡出血水去腥味,还有提前腌制是不能减少的,这样更容易入味;

2、盐就不用再放了,因为酱油的盐分已经够了;

3、的时候一定要用小火,菜谱中的这些水分是足够的;

4、排骨属于高钙类食物,特别是肋排,其中的钙质含量更高,常吃能够促进骨骼发育预防骨质疏松。此外,肋排中还含有丰富的蛋白质和维生素,常吃能够提高人体的免疫力和抗病能力;

5、肋排中含有丰富的铁质元素和可以促进人体对铁元素吸收率的半胱氨酸,常吃肋排能够改善贫血。