主料:黄豆 200克、水 1800毫升、内酯 1包

配料:香菜 2颗、榨菜 1小包、蒜苔 2根、即食紫菜 适量、凉拌酱油 适量、香醋 适量、白糖 适量、香油 适量

自制豆腐脑的做法步骤:

1.黄豆浸泡4个小时左右,夏天不需要泡时间长哦。

自制豆腐脑的做法步骤图

2.倒入豆腐机内,加入1800ml水。

自制豆腐脑的做法步骤图

3.开启“内脂豆腐”菜单,开始做豆浆。

自制豆腐脑的做法步骤图

4.把一包内脂豆腐王倒入豆腐盒中,位于冲浆处下方的位置。

自制豆腐脑的做法步骤图

5.豆浆做好后会自动冲浆完成程序

自制豆腐脑的做法步骤图

6.静止20分钟即成豆腐脑,筷子插入不倒状态即可。

自制豆腐脑的做法步骤图

7.豆腐脑盛入碗中

自制豆腐脑的做法步骤图

8.配上油黄豆、榨菜丁、紫菜、香菜、凉拌酱油、香醋等佐料即可食用。喜欢吃辣可以放入辣椒酱哦!

自制豆腐脑的做法步骤图

9.油炸黄豆的做法:黄豆浸泡3个小时沥干水分,放入冷油锅中小火慢炸至金黄即可,作凉拌菜吃非常不错。

自制豆腐脑的做法步骤图

10.做豆浆剩下的豆渣不能浪费,加入鸡蛋、香肠丁、芹菜碎做成豆渣饼也特别好吃。

自制豆腐脑的做法步骤图

11.营养豆渣饼

自制豆腐脑的做法步骤图

12.豆腐脑成品图

自制豆腐脑的做法步骤图

自制豆腐脑的做法小贴士:

1、冷水浸泡豆子,春夏季3-4个小时,秋冬季节4-8小时。

2、尽量不用陈黄豆,用农家新黄豆做出来的豆腐脑感最好。

3、打豆浆的时候水可以先倒一部分进去,没过黄豆多一点就可以了,剩下的水放旁边待用。等豆浆磨好了,把豆浆倒入剩下的水中搅拌均匀一下就可以了,这样打出来的豆渣很细,而且很均匀的,特别适合装不了那么多水的小豆浆机。

4、在锅内烧些热水不要烧开,然后把加了内脂的豆浆放置热水中盖上锅盖静置10分钟,这样凝固出来的豆腐脑滑溜溜的不用担心凝固失败啦!