主料:鸡胸肉、黄瓜胡萝卜、花生

配料:干辣椒、姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、白醋、淀粉、白糖、郫县豆瓣酱

家常宫保鸡丁的做法步骤:

1、准备材料

家常宫保鸡丁的做法步骤图

2、鸡胸肉切丁,加两勺料酒,半勺白胡椒粉和一勺淀粉抓匀,制10min。

家常宫保鸡丁的做法步骤图

家常宫保鸡丁的做法步骤图

3、锅烧热下花生米至花生水分基本煸干,将胡萝卜和黄瓜切丁,葱姜切末,干辣椒切段备用。

家常宫保鸡丁的做法步骤图

4、热锅下油,倒入鸡丁翻炒至变色后盛出。

家常宫保鸡丁的做法步骤图

5、锅底留油,放入两勺郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒和姜蒜、,小火翻炒出香味。(豆瓣酱易糊锅,一定要用小火!)

家常宫保鸡丁的做法步骤图

6、倒入鸡丁翻炒,加入生抽、白砂糖、白醋(大约1:2:2),转大火加入黄瓜、

7、胡萝卜和花生米翻炒,出锅前加水淀粉勾芡,加盐调味后即可。

家常宫保鸡丁的做法步骤图

8、生抽、白砂糖、白醋的调料汁和小火翻炒郫县豆瓣酱是这道菜的关键哦!

家常宫保鸡丁成品