主料:猪里脊肉适量、木耳(水发)适量、胡萝卜适量、柿子椒适量

配料:葱适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、耗油适量、白糖适量、料酒适量、米醋适量、豆瓣酱适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、十三香适量

家常香肉丝的做法步骤:

1.里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽少许、白胡椒粉和淀粉拌匀,制20分钟。

家常鱼香肉丝的做法步骤图

2.黑木耳泡发后洗净切丝,胡萝卜、青椒洗净切丝备用。(今天在市场没有买到冬笋,放点冬笋丝会更好吃哦~)

家常鱼香肉丝的做法步骤图

3.调糖醋汁:3勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、3勺清水、少许耗油,搅匀备用。(我用的是大小适中的不锈钢勺,只要是调出的味道酸甜可口就可以啦~)

家常鱼香肉丝的做法步骤图

4.锅中放适量油,烧热,倒入肉丝,至变色后捞出备用。

家常鱼香肉丝的做法步骤图

5.锅中留少许油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香,豆瓣酱炒出红油。

家常鱼香肉丝的做法步骤图

6.倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒,放少许十三香调味。

家常鱼香肉丝的做法步骤图

7.将肉丝倒回锅中,随后倒入调好的糖醋汁,用水淀粉勾芡出锅即可。

家常鱼香肉丝成品

家常鱼香肉丝的做法小贴士:

1、步骤中提到的比例是大约的,具体请根据个人口味稍作调整,要以自己喜欢的口感为准。

2、整个菜只需要很少的盐,在腌制肉丝的时候放一点点,其余在酱油,生抽,醋等都有盐分。

3、鱼香肉丝里加入胡萝卜,能够增加清脆的口感,还能够平衡食材间的营养。

4、木耳能够增加鱼香肉丝的爽滑甜腻的口感,而且木耳本身也具有补气养血,润肺止咳的功效,感冒或者气色不佳的朋友可以多放点。