主料:嫩豆腐3块

配料:洋葱小半个、大蒜几瓣、小米椒几个、小葱2根、豆瓣酱2汤勺、生粉1汤勺、油适量、盐适量、白胡椒粉少许、白糖少许、啤酒2汤勺、鸡精少许、芝麻油少许

红烧豆腐的做法步骤:

1、嫩豆腐切块,没有嫩豆腐,看各位口味也可以用老豆腐;

红烧豆腐的做法步骤图

2、锅里烧水,水开后把豆腐放下去一会儿捞出,放入冷水中冷却。(這一步也可以省略,直接烧也行。)

红烧豆腐的做法步骤图

3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱、切碎备用,豆瓣酱准备好(不是郫县豆瓣酱,就一般的蚕豆酱。),生粉加水混合均匀;

红烧豆腐的做法步骤图

4、锅里放油,放入大蒜,小米椒爆香;

红烧豆腐的做法步骤图

5、放入洋葱出香味;

红烧豆腐的做法步骤图

6、放入豆瓣酱;

红烧豆腐的做法步骤图

7、放白胡椒粉,少许白糖,生抽;

红烧豆腐的做法步骤图

8、把豆腐控干水分,倒入锅中;

红烧豆腐的做法步骤图

9、用锅铲背部轻推,混合均匀。也可以直接晃动锅子,(注晃动锅不能太用力,以免豆腐碎);

红烧豆腐的做法步骤图

10、放入两汤勺啤酒,盖上锅盖一会儿(也可不加);

红烧豆腐的做法步骤图

11、把生粉水倒入锅中,锅铲背轻推,让豆腐完全的混合均匀,芡汁收干一些;

红烧豆腐的做法步骤图

12、尝尝咸淡加盐、鸡精、撒葱花、淋芝麻油;

红烧豆腐的成品

13、完成,出锅。

红烧豆腐的做法小贴士:

1、如果不吃辣的,可以不放辣椒。

2、喜欢吃肉的,可以再放一些肉末。