主料:土豆2个、白皮蒜2个、干辣椒5个、柿子椒少许、红椒少许

配料:味精1小匙、精盐少许、老陈醋1匙

酸辣土豆丝的做法步骤:

1.土豆丝在制前泡在水里清洗干净,去除淀粉并能防止氧化

酸辣土豆丝的做法步骤图

2.锅热油小火爆香干辣椒,倒入蒜碎爆香。加入少许的细盐

酸辣土豆丝的做法步骤图

3.倒入青红椒丝及土豆丝,并下少许味精调味

酸辣土豆丝的做法步骤图

4.转大火翻炒数下,老陈醋沿锅边甩开泼入。这样的话香而少酸味道更好,不推荐使用白醋。虽然颜色看起来不错但是失去了香味

酸辣土豆丝的做法步骤图

5.那么一盘开胃香辣的酸辣土豆丝就完成了

酸辣土豆丝的成品

酸辣土豆丝的做法小贴士:

1、防止土豆丝氧化,从土豆刮皮开始就要注意食材的变化,这里就要用一个日常步骤,把刮完皮的土豆泡在水里面,清洗后根据习惯可以切成细丝或用擦丝器擦成丝,然后清洗数次去除淀粉泡在水里一会以备用。

2、土豆含钾和维生素极多,对消化不良和预防中风、降低血压有明显的功效。研究分析,酸辣土豆丝中含有叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素、硫胺素等营养,还有钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、铜等。所以多吃土豆,对肠胃和心脏都有益处。