主料:圆茄子 1个

配料:花生油 80克、精盐 2克、生抽 20克、蚝油 10克、料酒 20克、辣椒酱 1勺

酱烧茄子的做法步骤:

1.先把茄子洗净,去蒂,切成小块。

酱烧茄子的做法步骤图

2.起油锅,放入茄子翻至变色后,撒入盐继续翻。 提示:茄子早一些放盐会熟得更快。

酱烧茄子的做法步骤图

3.待茄子炒至变软后,放入生抽、蚝油炒匀。

酱烧茄子的做法步骤图

4.接着放入料酒继续翻炒一会。

酱烧茄子的做法步骤图

5.放入辣椒酱炒匀,即可出锅享用。

酱烧茄子的做法步骤图

6.成品

酱烧茄子的做法步骤图

酱烧茄子的做法小贴士:

1、茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。

3、中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用茄子,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

4、茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。