现在天气越来越热,胃口也差了,只有到傍晚天气才逐渐转凉,人们成群结队地围坐在路边上,吃着串串、喝着扎啤,人们说说笑笑,一天的烦恼与闷热烟消云散......

你要是感觉不卫生,可是又闻到那串串香飘飘的味道,身为吃货的我们为之流口水呀,不如自己在家做起一盘花生,一盘牙签肉,那就是围着桌子的简简单单的幸福

主料:猪里脊肉适量

配料:食用油、酱油、红辣椒适量、白糖两勺、孜然少许、盐少许、嫩肉粉适量、花椒粉适量、牙签

牙签肉的做法步骤

牙签肉的做法步骤图

步骤1、我买的猪里脊肉,买回来洗净擦干水分,剔去筋膜,再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片。

牙签肉的做法步骤图

步骤2、先切薄片,再切成这样的小块'不要切太小'否则好了看过去很小

牙签肉的做法步骤图

步骤3、切好的肉里面加一点酱油,不要老抽,喜欢颜色深一点的可以加老抽

牙签肉的做法步骤图

步骤4、加入酱油少许后,再加白糖两勺

牙签肉的做法步骤图

步骤5、孜然一点,然后抓均匀制十五分钟''盐少许

牙签肉的做法步骤图

步骤6、牙签倒开水泡好,提前泡'泡的水温了拿去冲洗备用(开水泡过的牙签一是消毒'二炸的时候不会糊了)

牙签肉的做法步骤图

步骤7、腌制好了,准备穿肉的时候加一点嫩肉粉,不要加太多,半勺''前面装白糖的勺子哦'抓均匀就可以穿了

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步骤8、倒入烧七分热的油里炸制,油要多一点哦

牙签肉的做法步骤图

步骤9、正在炸制,刚开始油看过去有点浑浊'没关系'炸好了油自然会变清的

牙签肉的做法步骤图

步骤10、我炸制中,我家的煤气火不太大,比中火大一点,所以我一直是大火炸''

牙签肉的做法步骤图

步骤11、炸到这样就差不多了'捞起来,

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步骤12、锅洗干净'重新倒一点油,干辣椒放进去小火香,火太大辣椒就糊了。(家里有小朋友要吃的就不要辣椒了,直接撒上孜然或者芝麻,味道依旧可口)

牙签肉的做法步骤图

步骤13、然后炸好的肉倒进去翻炒就可以了,撒点熟芝麻'孜然,家里芝麻用完了我就没撒,花椒粉撒点也可以

步骤14、然后装盘出锅'开吃了,有没很简单啊

牙签肉的做法小贴士

1.肉片腌制的过程很重要,一定要充分入味否则食之无味,因为这道菜的后续过程中无需再加入任何调料了。

2.签肉做好后不宜久放,时间过长肉质就会慢慢变硬,失去了外酥内嫩的口感。

3.干辣椒的用量随个人口味来定。

4.喜欢颜色较深的就可以可以添加老抽