主料:红薯粉丝150克、五花肉100克、碎米芽菜50克

配料:油酥花生适量、油酥黄豆适量、豆瓣酱适量、辣椒油适量、泡椒四个、生姜一块、大蒜五瓣、生抽适量、香醋适量、小葱三颗、菜籽油适量

酸辣粉的做法步骤

1、准备好原材料。

酸辣粉的做法步骤图

2、红薯粉丝提前用冷水泡发,五花肉剁成肉末,豆瓣酱剁细,碎米芽菜切碎,油酥黄豆和油酥花生提前做好,辣椒油提前做好。

酸辣粉的做法步骤图

3、泡椒切成小圈,生姜、大蒜切成末,小葱切碎,葱白和姜蒜一起切,葱叶单独切。

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4、锅里加入适量菜籽油,香豆瓣酱后加入肉末翻。用菜籽油更香,没有的话就换成别的油吧。

酸辣粉的做法步骤图

5、加入碎米芽菜、泡椒、葱姜蒜末,翻炒。

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6、加入半碗开水,中小火到浓稠后出锅。

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7、另起锅将水烧开,加入泡发好的红薯粉丝,加入绿叶菜,一般加小油菜,10万道家常菜今天没有,就随手加点圆白菜

酸辣粉的做法步骤图

8、绿叶菜烫变色后捞出盛入碗里,加入两勺汤、适量辣椒油、生抽、香醋、少许蒜蓉、姜蓉,调成酸辣粉的汤。

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9、将煮好的粉丝盛入,加上一勺做好的肉臊,加上适量油酥花生和油酥黄豆,然后就美美享用吧!