主料:鸡胸肉250克,花生米30克,干辣椒30克,黄瓜60克

配料:生粉15克,葱段、姜片、蒜末各少许、盐3克,鸡粉4克、白糖3克、陈醋、水淀粉、生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒油、食用油各适量

香辣宫保鸡丁的做法步骤

香辣宫保鸡丁的做法步骤图

1 洗净的黄瓜对切成丁,鸡胸肉切丁。

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2 将鸡丁装入碗中,放入盐、鸡粉、白胡椒粉。

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3 淋入适量料酒,拌匀,加入生粉,搅拌均匀。

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4 热锅注入适量食用油,烧至六成热。

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5 放入鸡丁,搅拌,倒入黄瓜,将食材滑油后捞出,沥干油分,待用。

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6 热锅注油烧热,爆香姜片、蒜末、干辣椒。

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7 放入鸡丁和黄瓜,匀,淋入料酒、生抽,快速翻匀。

香辣宫保鸡丁的做法步骤图

8 放入盐、鸡粉、白糖、陈醋,翻炒调味。

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9 注入少许清水,炒匀,倒入水淀粉翻炒收汁。

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10 倒入葱段、花生米,炒匀,淋入辣椒油,翻炒匀即可。

香辣宫保鸡丁的做法小贴士

花生米不可太久,以免影响其酥脆感,也不可太久,以免过老,影响其口感。

鸡肉的蛋白质含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是人的膳食结构中磷脂和脂肪的重要来源之一。