主料:长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个

配料:生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许

擂钵茄子的做法步骤

1、准备好原材料。

擂钵茄子的做法步骤图

2、将茄子破开。

擂钵茄子的做法步骤图

3、将辣椒拍一拍。

擂钵茄子的做法步骤图

4、将茄子、辣椒和小西红柿放进盘,放入箱中层,上下火,200度,20分钟左右。

具体时间要根据食材大小和自家烤箱性能来定,总之烤到茄子熟透、辣椒有点焦为止,小西红柿建议中途再加入,我一起加入的烤得有点过头了。

擂钵茄子的做法步骤图

5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中,加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐,混合捣碎。

为了吃到小时候那种辣辣的感觉,我还加了一点切碎的杭椒和红色的朝天椒,这个完全根据自家喜好来做哈。

擂钵茄子的做法步骤图

6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰,表面再撒点熟芝麻即可。

擂钵茄子的做法步骤图

擂钵茄子的做法小贴士

1、我没有擂得太烂,亲们根据自己的喜好来决定擂到什么程度。

2、这个搭配做出来比较辣,亲们根据自家对辣椒的接受度来酌情添加。

3、没有捣蒜容器的可以用一个大碗,用擀面杖的头来擂也可以的。