主料:带皮五花肉800克、土豆650克

配料:黄酒100克、鲜姜15克、葱20克、老抽25克、鲜味酱油35克、干红辣椒5只、花椒2克、八角1个、冰糖24克、精盐适量

红烧土豆的做法步骤:

1.将五花肉洗净,切成2.5cm的方块,等水开放入3分钟左右,捞出放在容器内

红烧肉炖土豆的做法步骤图

2.土豆去皮,切成滚刀块

红烧肉炖土豆的做法步骤图

3.备好所需用料

红烧肉炖土豆的做法步骤图

4.鲜味酱油与老抽放在容器内调匀

红烧肉炖土豆的做法步骤图

5.烧热放油,将冰糖放入,小火至糖融化,变黄起泡时

红烧肉炖土豆的做法步骤图

6.快速的将汆好的肉块放入翻炒,动作要快避免糊锅

红烧肉炖土豆的做法步骤图

7.加入调好的老抽和鲜味酱油翻炒着色,再将老黄酒加入进去

红烧肉炖土豆的做法步骤图

8.放上葱姜干红辣椒调料

红烧肉炖土豆的做法步骤图

9.加入足量的水盖上盖,开锅后改小火慢炖,时间40分钟左右,中途要开盖检查水量,不足可以添加开水

红烧肉炖土豆的做法步骤图

10.肉8成熟放入切好的土豆块,翻拌均匀就如适量的盐,为避免干锅水量不够要添加热水,用铲子扎一下土豆块,轻松断开就说明这道菜已近尾声了

红烧肉炖土豆的做法步骤图

11.放上切碎的大蒜瓣,翻拌一下可以关火出锅了

红烧肉炖土豆的做法步骤图

红烧肉炖土豆的做法烹饪小贴士:

土豆的营养价值:

1、据研究,土豆的蛋白质营养价值很高,其品质相当于鸡蛋的蛋白质,容易消化、吸收,优于其他作物的蛋白质;

2、土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康,这与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病,刺激造血机能等,在日常吃的大米、白面中是没有的,而土豆可提供大量的维生素;

3、土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。