主料:粉丝1把、猪肉末90克

配料:红辣椒6克,葱花4克、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、老抽少许

蚂蚁上树的做法步骤:

1、准备好所有材料,猪肉剁成末,粉丝要提前2小时泡发好。好多人喜欢挑选龙口粉丝,而我更喜欢选择从乡下购买的私家做的红薯粉条。

蚂蚁上树的做法步骤图

2、先将肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀,渍10分钟左右,渍的肉末口感会很滑嫩,又易熟。

蚂蚁上树的做法步骤图

3、炒锅倒入食用油微微烧热后,倒入红干椒出香味捞出,然后再放入豆瓣酱翻炒出红油

蚂蚁上树的做法步骤图

4、倒入肉末翻炒,用锅铲不停地划拉肉末,成颗粒状,不要成块,炒熟即可盛出

蚂蚁上树的做法步骤图

5、用锅中的底油,加入泡好的粉条翻炒一分钟后,再倒入肉末一起翻炒

蚂蚁上树的做法步骤图

6、炒至粉条柔滑油亮即可,因为豆瓣酱本身有咸味,可不用另外再放盐。当然如果不够咸,也可以少加一点点盐

蚂蚁上树的做法步骤图

7、撒上葱花装饰即可关火装盘

蚂蚁上树的做法步骤图

8、没有食欲的时候,炒上一盘,特别美味哦!

蚂蚁上树成品