材料:玉米淀粉60g、白糖50g、鸡蛋1个、面包糖适量

辅料:低筋面粉适量,面包糠适量,炼奶15ml,油适量

鲜奶的做法步骤:

炸鲜奶的做法步骤图

1、鸡蛋蛋清蛋白分开,置于两个碗中;

炸鲜奶的做法步骤图

2、将玉米淀粉、白糖倒入鲜奶里拌匀

炸鲜奶的做法步骤图

3、开小火到粘稠

炸鲜奶的做法步骤图

4、把煮好的奶糊倒入保鲜盒中,铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时。冰箱冷冻半小时

炸鲜奶的做法步骤图

5、将奶糕小节先放在脆浆面糊里挂浆,再放入面包屑中晃晃,使其粘满面包屑。

注:也可不用面包屑,用了口感更加多层酥脆。调脆浆面糊:低筋面粉50克和泡打粉3克拌均匀,加入清水80-90克和蛋黄1个拌匀待用。

炸鲜奶的做法步骤图

6、鲜奶冷却凝固,取出切成长条,或正方形随意。

炸鲜奶的做法步骤图

7、油温烧到五成热,放入鲜奶条,大火炸至两面金黄

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8、装盘开吃吧!

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炸鲜奶的做法小贴士

1.脆皮炸鲜奶现炸现吃,表皮特别的酥脆,冷了就软了。

2.按奶糕的量,脆皮糊会有不少剩余,我们可以再来炸几根香蕉。或者按比例加大奶糕材料的量,除了蛋清以外。

3.不用蛋清也是可以的,用了吃起来会有弹性。

5.炸奶糕时油温过低,奶糕在油中时间太久,容易爆浆;油温过高,容易炸糊。