主料:圆茄子480克、花生米半小碗

配料:干辣椒12克、花椒2克、大葱10厘米长1段、蒜1瓣、姜2片、植物油适量、酱油2勺、料酒1勺、米醋1勺、白糖1.5勺、精盐1/3勺、淀粉1勺、水适量

宫保茄丁的做法步骤:

1.备好食材。干辣椒去蒂去籽剪成小段,花生提前用温水浸泡去掉外皮

宫保茄丁的做法步骤图

2.茄子去皮切成2厘米见方的方块,大葱切段,大蒜切片。取干净小碗把酱油,料酒,米醋,白糖,淀粉,清水倒入碗中调匀备用

宫保茄丁的做法步骤图

3.把切好的茄丁放入盆中,加少许面粉搅拌均匀

宫保茄丁的做法步骤图

4.油温6成热的时候,把茄丁倒入制。好后捞出控油备用

宫保茄丁的做法步骤图

5.把去掉外皮的花生米倒入锅中,炸酥后捞出控油备用

宫保茄丁的做法步骤图

6.锅内留底油,油温5成热,放入干辣椒和花椒,炸到棕红色,下葱段,蒜片,姜片爆香

宫保茄丁的做法步骤图

7.倒入炸好的茄丁和花生米,快速颠几下勺

宫保茄丁的做法步骤图

8.倒入调好的碗汁颠几下勺出锅

宫保茄丁的成品

宫保茄丁的做法小贴士:

1、茄子含有丰富的维生素E,具有防止血管出血以及延缓肌肤细胞衰老的功效,非常适合美容养颜的女性朋友们食用;

2、茄子含有丰富的龙葵碱,进入人体后能够抑制致癌因子的生长和发育,进而起到防癌的功效;

3、茄子中含有丰富的维生素P,能够增强人体细胞的粘着力,并增强人体血管的弹性,进而起到保护人体心血管健康的功效;

4、茄子中含有丰富的铁质元素,能够预防缺铁性贫血症。