主料:豆角230克、小茄子2个

配料:白皮蒜2瓣、精盐适量、鸡精少许

豆角茄子的做法步骤:

1.准备材料。

豆角炒茄子的做法步骤图

2.豆角去筋摘小段洗净备用。

豆角炒茄子的做法步骤图

3.茄子去蒂洗净切滚刀状。

豆角炒茄子的做法步骤图

4.放入清水中浸泡防止茄子氧化。

豆角炒茄子的做法步骤图

5.蒜头切碎。

豆角炒茄子的做法步骤图

6.锅中倒入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下。

豆角炒茄子的做法步骤图

7.加入小半碗清水。

豆角炒茄子的做法步骤图

8.加盖至水分微干。

豆角炒茄子的做法步骤图

9.开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂,水分收干即可关火。

豆角炒茄子的做法步骤图

10.出锅装盘即可享用。

豆角炒茄子的成品

豆角炒茄子的做法小贴士:

1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到清口的作用。

2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

3、茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。